"УТВЕРЖДАЮ"
Директор ООО "Торговый дом Кубань"
А.Л.Жваков
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Россия Краснодарский край
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ШКОЛЬНЫХ З А В Т Р А К О В
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ
ПЕРИОД:
-
ОБЕД ОВ
И
ПОЛДНИКОВ
В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
2022 -___г.г.
ОСЕНЬ
Возрастная категория:
12
лет и старше
Россия Краснодарский край
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 1-й
р-р
Наименование блюда
ОСЕНЬ
2022 - ___ г.г.
1-я неделя
Вес
№ сб.
Сезон :
блюда
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минеральные веществава (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
ТТК/181/11
Пром.пр.
Каша жидкая молочная из манной крупы210
2,00
0,21
0,32
165,90
224,50
141,60
16,93
1,53
120,60
0,01
0,01
0,62
Печенье топлёное молоко
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
45
54-2гн/22
Чай с сахаром
200
0,04
0,00
0,01
0,30
4,50
7,20
3,80
0,73
20,77
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
40
0,08
0,02
0,01
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
29,73
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
105
10,5
0,0231
0,021
5,250
16,8
11,55
9,5
2,03
55,55
0,0105
0,0
0,284
640
12,62
0,33
0,36
0,01
0,90
82 / 21
итого за завтрак
171,45 342,33
272,49
66,26 4,37
284,25
0,02
Норма по СанПин 25%
17,50
0,35
0,40 225,00 300,00
300,00
75,00
4,50 300,00
0,03
0,01 1,00
отклонение от нормы %
( + / - ) -6,97 -1,49 -2,23 -5,95 3,53
-2,29
-2,91
-0,74
-1,31 -1,50
-5,00 -2,40
ОБЕД
54-2з/22г.
огурец свежий в нарезке
60
6,00
0,02
0,02
6,00
13,80
25,00
8,40
0,36
56,70
0,00
0,00
0,01
ТТК /82 /11
Борщ с картофелем со свежей капусты 250
8,13
0,04
0,07
143,00
33,81
51,60
20,78
1,90
23,73
0,00
0,00
0,00
Макароны отварные с овощами
200
2,68
0,09
0,04
390,92
25,70
67,70
23,70
1,19
0,00
0,00
0,00
0,00
60 / 60
4,86
0,22
0,14
38,65
33,16
28,12
11,22
2,08
92,27
0,00
0,02
1,33
134,79
0,00
0,00
0,07
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
54-2г/22
255/11
Печень по- строгановски
Какао с молоком и витаминами
200
1,12
0,07
0,26
28,46
231,47
183,12
35,55
0,78
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
940
22,92
0,53
0,56
607,03
481,16
506,38
148,03
6,42
417,11
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
ТТК/502 /21
итого за обед
Норма по СанПин 35%
( + / - ) -2,26
отклонение от нормы %
3,16
0,04
32,45
5,10
7,20
14,34
0,64
52,03
420,00
-0,24
0,00
0,02
0,04
-31,20
1,41
0,02
2,00
1,40
0,18
ПОЛДНИК
54-2гн/22
ТТК /3/11
82 / 21
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Плоды свежие ( банан)
итого за полдник
200
0,04
0,00
0,01
0,30
4,50
7,20
3,80
0,73
20,77
0,00
0,00
0,00
15 / 35
0,17
0,02
0,06
39,00
179,50
113,70
17,60
0,18
45,22
0,00
0,05
0,10
110
11,00
0,04
0,05
22,00
10,48
30,10
11,48
1,34
58,20
0,01
0,00
0,30
360
11,21
0,06
0,12
61,30
194,48
151,00
32,88
2,25
124,19
0,01
0,05
0,40
Норма по СанПин 10%
7,00
0,14
( + / - ) 6,01 -5,57
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
90,00
-3,19
120,00
6,21
120,00
2,58
30,00
0,96
1,80
2,47
120,00
0,35
0,01
0,00
0,01
90,00
0,40
0,00
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
35,54
0,86
0,92
778,48
823,49
778,87
214,29
10,78
701,36
0,03
0,03
2,31
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
42,00
0,84
( + / - ) -9,23 1,67
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
0,96
-2,19
540,00
26,50
720,00
8,62
720,00
4,91
180,00
11,43
10,80
-0,10
720,00
-1,55
0,06
0,03
2,40
-32,70
-3,00
-2,22
34,13
0,60
0,68
668,33
675,64
657,38
180,91
8,66
541,30
0,01
0,07
1,81
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-31,20
92,00
0,04
0,08
( + / - ) 3,76
отклонение от нормы %
0,16
-2,38
46,75
-2,41
0,93
Норма по СанПин 70%
49,00
0,98
( + / - ) -3,22 -3,90
отклонение от нормы %
-2,34
1,05
1,12
-4,57
29,26
839,78
630,00
23,31
11,30
1018,0
840,00
14,83
9,78
929,87
840,00
7,49
15,30
247,17
210,00
12,39
3,11
13,03
12,60
2,37
0,11
825,55
840,00
-1,20
0,18
2,71
0,07
0,04
2,80
-32,70
87,00
-2,22
Россия Краснодарский край
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Возрастная категория: 12 лет и старше
Сезон :
1-я неделя
ОСЕНЬ
2022 - ___ г.г.
ДЕНЬ 2-й
Вес
№ сб.
р-р
Наименование блюда
г.изд.
блюда
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
ЗАВТРАК
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
54-3з/22г.
265/11
ТТК/349 /11
Пром.пр.
Пром.пр.
Помидор свежий в нарезке
65
16,25
0,04
0,02
86,45
9,10
17,33
13,00
0,59
80,17
0,02
0,03
0,13
Плов с говядиной
210
6,95
0,21
0,35
150,20
119,40
151,67
22,03
3,14
91,86
0,00
0,01
0,84
Компот из смеси сухофруктов
200
0,12
0,00
0,00
12,00
39,41
3,44
1,68
0,08
0,28
0,00
0,00
0,00
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
60
40
0,12
0,02
0,02
0,00
95,00
77,40
24,60
0,06
0,00
0,00
0,00
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
575
23,44
0,35
0,39
248,65
296,11
310,38
80,99
3,90
274,51
0,02
0,04
0,97
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
17,50
( + / - ) 8,48
отклонение от нормы %
0,35
0,24
0,40
-0,50
225,00
2,63
300,00
-0,32
300,00
0,86
75,00
2,00
4,50
-3,31
44,60
300,00
-2,12
0,03
-2,00
0,01
1,00
47,00
-0,75
ОБЕД
Икра морковная
60
3,23
0,03
0,03
560,21
18,10
37,70
23,00
0,65
37,45
0,01
0,00
0,09
ТТК/111 /11
Суп с макаронами
250
0,80
0,19
0,15
36,38
58,28
35,08
5,02
1,00
58,84
0,00
0,00
0,06
ТТК/212/11
Омлет с птицей
190
0,00
0,06
0,15
101,55
26,30
36,27
2,41
1,97
36,46
0,01
0,01
0,81
121,71
0,00
0,00
0,17
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
54-12з/22
Кофейный напиток с молоком
200
1,14
0,07
0,27
29,06
237,71
194,72
41,47
0,34
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
Пром.пр.
Хлеб ржаной
50
0,00
0,10
0,00
0,00
41,5
75,98
22,8
0,05
Плоды свежие (яблоко)
120
12,00
0,03
0,02
6,00
19,20
13,20
10,80
2,32
63,48
0,01
0,00
0,32
940
17,31
0,49
0,65
733,19
511,10
483,24
134,20
6,40
441,97
0,04
0,02
1,45
ТТК/379/11
82 / 21
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
52,03
72,00
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
( + / - ) -10,3
0,21
5,71
46,47
7,59
5,27
9,73
0,53
1,83
1,25
-5,00
1,28
180,00
28,00
0,20
92,00
0,00
0,00
0,33
ПОЛДНИК
386/11 Кефир (м. д. ж. 2,5% )
193 /11
200
1,40
0,08
0,02
40,00
240,00
90 / 30
6,64
0,10
0,14
122,10
13,13
1,40
0,50
1,73
0,03
0,01
0,00
0,10
40
0,08
0,02
0,01
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
29,73
0,00
0,00
0,00
360
8,12
0,20
0,17
162,10
316,46
233,00
44,90
1,97
121,77
0,01
0,00
0,43
Норма по СанПин 10%
7,00
0,14
отклонение от нормы
( + / - ) 1,60 4,07
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
Биточек рисовый с морковью
Пром.пр. Хлеб пшеничный
итого за полдник
Суточная потребность по СанПиН
100% 70,00
0,80
8,01
16,37
-2,00
0,40
0,75
0,05
2,42
25,43
Норма по СанПин 45%
31,50
( + / - ) -8,67
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы %
0,69
0,63
4,28
0,82
0,72
6,51
895,28
827,56
405,00
54,48
540,00
23,96
716,24
540,00
14,69
179,10
135,00
14,70
8,37
8,10
1,48
1200
0,00
40,75
0,85
1,04
981,84 807,21 793,62 215,19
10,30 716,47
0,06
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
42,00
0,84
0,96
540,00 720,00 720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
отклонение от нормы %
( + / - ) -1,79 0,44
5,21
49,09 7,27
6,14
11,73 -2,78
-0,29 -0,75
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
18,00
0,15
4,00
900,0
300,0
0,94
0,05
1,60
1200,0
4,97
0,10
1,40
1200
9,42
563,73
540,00
1,98
0,05
0,05
1,25
0,03
42,00
2,40
0,53
0,02
1,88
0,02
-7,00
1,80
2,03
48,87
1,04
1,22
1143,9
1123,7 1026,62
260,09
12,27
838,24
0,07
0,06
2,85
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
( + / - ) -0,19
4,51
6,01
57,10
23,64
840,00
15,55
16,70
-1,83
-0,15
-0,75
40,00
1,28
Россия Краснодарский край
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
1-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
№ сб.
ДЕНЬ 3 -й
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Сезон :
ОСЕНЬ
2022 - ___ г.г.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
54-2з/22г.
239/11
128-136/11
огурец свежий в нарезке
65
6,50
0,02
0,02
6,50
15,17
27,10
9,10
0,39
61,43
0,00
0,00
0,01
Тефтели рыбные (минтай)
110 /10
3,66
0,12
0,12
53,40
11,70
66,00
9,16
1,54
23,50
0,03
0,00
0,37
картофельное пюре /
110 /70
0,20
0,08
0,04
20,17
39,22
44,82
9,17
0,46
12,38
0,00
0,01
0,27
/ овощи припущенные (капуста белокачанная)
3,90
0,03
0,08
142,26
27,20
18,01
5,31
1,61
12,32
0,00
0,00
0,35
Напиток (из груши дички)
200
2,60
0,04
0,06
2,67
27,56
32,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
50
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
Пром.пр.
Хлеб ржаной
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
645
16,96
0,37
0,34
225,00
224,91
389/11
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
17,50
( + / - ) -0,77
отклонение от нормы %
0,35
0,40
11,80
1,61
110,00
0,01
0,00
0,00
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
310,63
82,13
5,69
300,00
0,04
0,01
1,00
225,00
300,00
300,00
1,41
-3,89
0,00
-6,26
0,89
2,38
75,00
6,60
4,50
0,00
300,00
11,00
0,03
-2,56
0,01
0,00
1,00
16,60
0,93
61,20
0,02
0,00
0,05
ОБЕД
54-15з/22
Икра секольная
ТТК/99/11
Суп из овощей
256 /11 Мясо тушёное
303 /11
каша вязкая ( ячневая )
54-1хн/22 Компот из смеси сухофруктов
Пром.пр. Хлеб пшеничный
Пром.пр. Хлеб ржаной
82 / 21
Плоды свежие (яблоко)
итого за обед
60
4,13
0,02
0,01
20,75
22,10
32,70
250
2,01
0,12
0,10
20,25
10,77
20,21
8,31
1,18
79,00
0,00
0,00
0,00
50 / 50
0,06
0,09
0,09
25,05
11,84
51,90
10,20
1,00
30,70
0,00
0,00
1,00
180
0,00
0,09
0,05
0,00
16,09
27,74
9,37
0,97
58,49
0,00
0,01
0,33
200
0,02
0,00
0,00
15,00
49,10
4,30
2,10
0,09
0,17
0,00
0,00
0,00
60
0,12
0,02
0,02
0,00
95,00
77,40
24,60
0,06
0,00
0,00
0,00
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
110
11,00
0,02
0,02
5,50
17,60
12,10
9,90
2,13
58,19
0,01
0,00
0,30
1000
17,34
0,44
0,30
86,55
255,70
286,89
100,76
6,40
389,95
0,03
0,01
1,68
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-10,23
-3,27
-16,56
-25,38
-13,69
-11,09
-1,41
0,54
-2,50
-0,90
-17,40
6,93
3,05
0,01
0,01
0,95
4,69
3,64
2,77
0,66
89,07
0,00
0,01
0,02
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
44,60
ПОЛДНИК
ТТК/54-34гн/22
Чай фруктовый
200
234/11
Котлета рыбная (минтай)
100
0,17
0,12
0,14
10,06
76,00
64,76
10,83
1,00
80,03
0,00
0,00
0,22
Хлеб пшеничный
Печенье топлёное молоко
30
21
0,06
0,01
0,01
0,00
47,50
38,70
12,30
0,03
22,30
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
351
3,28
0,14
0,16
11,01
128,19
107,10
25,90
1,69
191,40
0,00
0,01
0,24
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
12,82
-4,00
Пром.пр.
Пром.пр.
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
( + / - ) -5,31
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
-8,78
0,68
-1,08
-1,37
-0,64
5,95
-8,90
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
34,30
0,81
0,63
311,55
480,61
597,52
182,89
12,09
689,95
0,07
0,02
2,68
Норма по СанПин 60%
(+/-)
42,00
-11,00
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
20,62
0,84
-1,86
0,58
Норма по СанПин 45%
31,50
0,63
( + / - ) -15,5 -3,41
отклонение от нормы
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы %
-0,19
100% 70,00
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
отклонение от нормы %
-0,14
0,96
-20,46
540,00
-25,38
720,00
-19,95
720,00
-10,21
0,45
97,56
383,89
393,99
0,72
405,00
540,00
540,00
-16,75 -34,16 -13,01 -12,17
180,00
0,96
126,66
135,00
-2,78
10,80
7,14
8,08
8,10
-0,09
720,00
-2,50
581,35
540,00
3,45
0,06
10,10
0,04
0,05
-9,80
0,03
-19,96
2,40
6,92
0,02
1,92
0,02
-4,6
1,80
2,93
37,58
0,95
0,79
322,56
608,81
704,62
208,79
13,77
881,35
0,07
0,03
2,92
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
( + / - ) -16,3
-2,01
-20,64 -34,16 -19,27 -11,28
-0,40
6,51
3,45
1,20
-7,1
2,93
Россия Краснодарский край
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 4 -й
р-р
Наименование блюда
2022 - ___ г.г.
1-я неделя
Вес
№ сб.
ОСЕНЬ
блюда
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
223 /11
запеканка из творога с
молоком сгущённым
195 / 5
3,94
0,31
0,35
178,02
215,78
234,95
44,14
1,64
176,89
0,02
0,01
0,62
54-2ГН/22
Чай с сахаром
200
0,04
0,00
0,01
0,30
4,50
7,20
3,80
0,73
20,77
0,00
0,00
0,00
10
0,00
0,00
0,01
40,00
2,40
3,00
0,00
0,02
3,00
0,00
0,00
0,00
14/11
Масло порциями
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
30
0,06
0,01
0,01
0,00
47,50
38,70
12,30
0,03
22,30
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
130
13,00
0,03
0,03
6,50
20,80
14,30
11,70
2,51
68,77
0,01
0,00
0,35
570
17,04
0,35
0,41
224,82
290,98
298,15
71,94
4,93
291,73
0,03
0,01
0,97
225,00
300,00
300,00
82 / 21
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
отклонение от нормы %
17,50
0,35
0,40
75,00
4,50
300,00
0,03
0,01
1,00
(+/-)
-0,66
-0,07
0,56
-0,02
-0,75
-0,15
-1,02
2,36
-0,69
3,00
0,60
-0,73
8,40
0,36
56,70
0,00
0,00
0,01
ОБЕД
54-2з/22г.
огурец свежий в нарезке
60
6,00
0,02
0,02
6,00
13,80
25,00
ТТК/102/11
Суп картофельный с горохом
250
0,13
0,15
0,09
27,63
10,23
16,21
9,05
1,01
16,25
0,03
0,02
0,84
Мясо духовое
195
1,11
0,15
0,13
21,38
12,88
31,31
10,93
2,18
20,93
0,00
0,00
0,00
ТТК/502 /21
Какао с молоком и витаминами
200
1,12
0,07
0,26
28,46
231,47
183,12
35,55
0,78
134,79
0,00
0,00
0,07
54-1з/22г.
Сыр твёрдых сортов в нарезке
30
0,00
0,21
0,30
169,50
122,00
135,00
7,70
0,00
38,40
0,00
0,02
0,20
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
50
0,00
0,10
0,00
0,00
41,5
75,98
22,8
0,05
72,00
0,00
0,00
0,00
855
8,49
0,71
0,82
252,96
541,88
556,92
123,13
4,46
391,10
0,04
0,03
1,11
258/11
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
52,03
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-22,87
15,93
16,19
-6,89
10,16
11,41
6,04
-10,22
-2,41
1,05
32,00
-7,15
ПОЛДНИК
ТТК/54-гн/22
чай без сахара
224 /11 запеканка из творога и моркови с
200
0,01
0,00
0,00
0,10
1,47
2,40
1,27
0,24
30,90
0,00
0,00
0,00
156/ 24
7,03
0,14
0,16
90,00
31,06
93,40
24,00
1,16
96,00
0,01
0,01
0,40
380
7,04
0,14
0,16
90,10
32,53
95,80
25,27
1,39
126,90
0,01
0,01
0,40
молоком сгущённым
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
7,00
( + / - ) 0,06
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
120,00
-7,29
120,00
-2,02
30,00
-1,58
1,80
-2,27
120,00
0,57
0,01
0,00
0,01
0,00
0,40
0,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
1,06
1,23
477,78
832,86
855,07
195,07
9,39
682,83
0,06
0,05
2,09
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
(+/-)
-23,53
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
(+/-)
Норма по СанПин 70%
(+/-)
15,86
16,75
-6,91
9,41
11,26
5,02
-7,86
-3,10
4,05
32,60
-7,87
15,53
0,85
0,98
343,06
574,41
652,72
148,39
5,85
518,00
0,05
0,04
1,51
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-22,81
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
отклонение от нормы %
90,00
0,01
25,53
Норма по СанПин 60%
отклонение от нормы %
0,16
0,19
100% 70,00
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
отклонение от нормы %
0,14
0,00
15,93
16,38
-6,88
2,87
9,39
4,46
-12,49
-1,83
1,05
32,00
-7,15
32,57
1,20
1,39
567,88
865,39
950,87
220,33
10,78
809,73
0,07
0,05
2,49
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
-23,47
15,86
16,94
-6,90
2,12
9,24
3,44
-10,12
-2,52
4,05
32,60
-7,87
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
р-р
ДЕНЬ 5-й
Наименование блюда
Вес
блюда
2022 - ___ г.г.
1-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
47 /11
Салат из квашеной капусты
60
11,89
0,01
0,02
0,00
31,35
20,37
9,61
0,40
57,40
269 /11
Биточки (особые ) мясные
100
1,66
0,08
0,11
132,79
87,66
68,74
13,25
2,40
Картофель и овощи тушёные в соусе
180
1,91
0,15
0,26
45,33
19,27
28,76
6,72
1,06
ТТК/352/11
Кисель из яблок
200
0,22
0,00
0,00
12,15
43,41
10,58
0,56
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
50
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
64,50
20,50
Пром.пр.
Хлеб ржаной
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
58,20
17,10
142-131/11
0,01
0,00
0,07
36,75
0,01
0,01
0,65
91,28
0,00
0,00
0,37
0,19
51,27
0,00
0,01
0,02
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
620
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
отклонение от нормы %
15,78
17,50
0,32
0,35
0,41
0,40
190,27
285,75
225,00
300,00
300,00
-1,19
-4,07
-2,42
-2,09
1,42
-1,70
9,00
2,75
(+/-)
-2,46
-2,14
0,31
-3,86
251,15
67,74
4,12
75,00
4,50
317,07
0,02
300,00
0,03
0,02
1,11
0,01
1,00
ОБЕД
54-3з/22г.
Помидор свежий в нарезке
60
15,00
0,04
0,02
79,80
8,40
16,00
12,00
0,54
74,00
0,02
0,00
0,12
ТТК/108/11
Суп с клёцками
250
0,02
0,09
0,18
79,43
12,51
4,31
9,53
0,65
48,58
0,01
0,00
1,22
Рыба припущенная в молоке (минтай)
100
0,06
0,09
0,16
47,52
21,04
62,29
8,85
2,77
40,28
0,01
0,01
0,05
155 / 35
0,23
0,126
0,119
66,580
18,16
14,5
9,912
1,18
1,61
0,0070
0,0032
0,006
152,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
228/11
ТТК/149/11
запеканка из творога и
картофеля с соусом сметанным
Сок фруктовый (персиковый)
200
2,33
0,00
0,00
0,00
70,40
36,00
0,80
1,31
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
60
0,12
0,02
0,02
0,00
95,00
77,40
24,60
0,06
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
105
53,00
0,04
0,06
8,40
35,99
24,00
3,44
0,29
66,85
0,00
0,00
0,00
1005
70,75
0,49
0,57
281,73
294,70
295,04
88,80
6,85
485,52
0,04
0,02
1,40
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
66,08
0,29
0,31
-3,70
-10,44
-10,41
-5,40
3,03
5,46
5,00
-1,80
0,00
чай с лимоном
200
1,14
0,00
0,01
0,23
4,79
4,90
2,60
0,44
46,70
0,00
0,00
0,22
Котлета школьная
100
1,07
0,04
0,16
89,90
75,10
41,28
8,86
1,53
12,70
0,01
0,01
0,24
Хлеб ржаной
50
0,00
0,10
0,00
0,00
41,5
75,98
22,8
0,05
72,00
0,00
0,00
0,00
350
2,21
0,14
0,17
90,13
121,39
122,16
34,26
2,02
131,40
0,01
0,01
0,46
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-6,84
0,00
0,31
0,01
0,12
0,18
1,42
1,22
0,95
0,25
7,80
1,60
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
86,53
0,81
0,97
471,99
580,45
546,19
156,54
10,97
802,59
0,06
0,03
2,51
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
63,61
-1,86
0,63
-7,56
-11,63
-14,48
-7,82
0,93
6,88
3,30
7,20
2,75
72,96
0,63
0,73
371,86
416,09
417,20
123,06
8,87
616,92
0,05
0,03
1,86
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
59,23
0,29
0,63
-3,68
-10,33
-10,23
-3,98
4,25
6,41
5,25
6,00
1,60
88,74
0,95
1,14
562,12
701,84
668,35
190,80
12,99
933,99
0,07
0,04
2,97
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
56,77
-1,86
0,94
-7,54
-11,51
-14,30
-6,40
2,16
7,83
3,55
15,00
4,35
389/11
82 / 21 Плоды свежие (апельсин)
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
44,60
57,60
ПОЛДНИК
ТТК/377/11
347/21
Пром.пр.
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
(+/-)
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
(+/-)
отклонение от нормы %
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
г.изд.
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
1-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 6-й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
Каша жидкая молочная (пшёная)
Сыр твёрдых сортов в нарезке
200
15
1,10
0,17
0,21
149,45
90,81
91,32
6,12
1,10
123,64
0,01
0,00
0,80
0,00
0, 105
0,15
84,75
51,15
78,00
0,69
0,00
11,85
0,00
0,01
0,10
200
50
0,04
0,00
0,01
0,30
4,50
7,20
3,80
0,73
20,77
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
100
10,00
0,02
0,02
5,00
16,00
11,00
9,00
1,93
52,90
0,01
0,00
0,27
182/11
54-1з/22
54-2ГН/22
82 / 21
595
итого за завтрак
11,24
Норма по СанПин 25%
отклонение от нормы %
(+/-)
17,50
0,27
0,35
0,41
0,40
239,50
266,53
225,00
300,00
300,00
-2,79
0,85
-5,93
-3,64
-0,87
-9,10
-8,94
-5,79
0,44
1,61
310,22
57,21
75,00
3,84
4,50
289,53
0,02
300,00
0,03
0,01
1,16
0,01
1,00
-3,54
4,08
ОБЕД
54-32з/22г.
Морковь в нарезке
60
3,00
0,00
0,00
12,00
16,00
33,00
23,00
0,40
12,00
0,00
0,00
0,03
ТТК /98 / 11
Суп крестьянский с крупой
250
2,70
0,00
0,08
0,00
100,40
67,09
9,29
0,39
58,58
0,01
0,00
0,22
Печень в сметанном соусе
55 / 55
1,77
0,23
0,50
41,57
79,35
100,29
11,73
4,15
9,12
0,02
0,01
0,91
картофель пюре / овощи
110 /70
0,20
0,08
0,04
20,17
39,22
44,82
9,17
0,46
12,38
0,00
0,01
0,27
12,60
0,01
0,02
1,26
26,30
16,60
8,59
0,37
94,19
0,00
0,00
0,01
4,00
0,02
0,02
0,00
14,00
14,00
8,00
1,17
99,60
0,00
0,00
0,00
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,00
0,00
44
0,00
0,09
0,00
0,00
36,52
85,36
20,04
0,044
63,36
0,0011
0,00
0,00
914
24,41
0,46
0,68
75,00
421,80
451,46
118,52
7,05
401,26
0,03
0,01
1,44
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-0,14
-2,16
7,46
-26,67
0,15
2,62
4,51
4,16
-1,56
-0,86
-6,32
0,95
200
3,70
0,01
0,01
1,85
5,93
4,07
3,33
0,73
0,17
0,00
0,00
0,10
70 / 30
2,25
0,10
0,13
84,12
24,62
29,91
2,99
0,69
53,06
0,01
0,00
0,27
50
0,10
0,02
0,02
0,00
49,17
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
350
6,05
0,13
0,15
85,97
79,72
98,48
26,82
1,47
90,39
0,01
0,00
0,37
261/11
128-129 /11
отварные (капуста)
Пром.пр.
Сок фруктовый (яблочный)
Хлеб пшеничный
Пром.пр.
Хлеб ржаной
389/11
200
70
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
52,03
ПОЛДНИК
342/11 Компот из свежих фруктов
ТТК /483/16
Картофельные ватрушки с мясом
Пром.пр. Хлеб пшеничный
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
(+/-)
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-1,36
-1,00
-0,53
-0,45
-3,36
-1,79
-1,06
-1,83
-2,47
0,00
-7,60
-0,75
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
35,65
0,73
1,09
314,50
688,33
761,67
175,73
10,89
690,79
0,05
0,03
2,60
Норма по СанПин 60%
отклонение от нормы %
(+/-)
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
-9,08
-7,95
7,90
-25,06
-2,64
3,47
-1,42
0,52
-2,43
-9,96
-9,86
5,03
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
30,46
0,59
0,83
160,97
501,52
549,93
145,34
8,52
491,65
0,04
0,02
1,81
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-1,49
-3,16
6,93
-27,11
-3,21
0,83
3,45
2,33
-4,03
-0,86
-13,92
0,20
41,70
0,85
1,24
400,47
768,05
860,15
202,55
12,36
781,18
0,06
0,03
2,97
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
-10,43
-8,95
7,37
-25,50
-6,00
1,68
-2,48
-1,31
-4,90
-9,96
-17,46
4,28
отклонение от нормы %
45%
отклонение от нормы
(+/-)
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
(+/-)
отклонение от нормы %
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ К 12- ТИДНЕВНОМУ МЕНЮ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Возрастная категория: 12 лет и старше
Возрастная категория:
1-я неделя
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню завтраки 12-тидневка
С
1 - я неделя
В1
В2
A
Сезон :
2022 - ___ г.г.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
ОСЕНЬ
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
25%
17,50
0,35
0,40
225,00
300,00
300,00
75,00
4,50
300,00
0,03
0,01
1,00
16,18
0,33
0,39
216,61
284,44
292,17
71,05
4,48
292,85
0,02
0,02
1,02
-1,89
-1,31
-0,89
-0,93
-1,30
-0,65
-1,32
-0,14
-0,60
-0,05
7,58
0,49
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12- 18 л
ЗАВТРАКИ
Среднее за 6 дней (фактически)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
(+/-)
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню обеды 12-тидневка
С
В1
В2
A
1 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
300
18
1200
I
йод
0,1
Sе
селен
0,05
F
фтор
4
ОБЕДЫ
12- 18 л
35%
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
26,87
0,52
0,60
339,41
417,72
429,99
118,90
6,26
421,15
0,03
0,02
1,41
3,39
2,36
2,19
2,71
-0,19
0,83
4,63
-0,22
0,10
-4,28
0,58
0,36
Mg
Fe
К
I
Sе
F
калий
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню -полдники 12-тидневка
Минерал. в-ва (мг)
С
В1
В2
A
магний
железо
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
10%
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
6,32
0,13
0,16
83,43
145,46
134,59
31,67
1,80
131,01
0,01
0,01
0,38
-0,97
-0,44
-0,30
-0,73
2,12
1,22
0,56
-0,02
0,92
-1,44
16,84
-0,40
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
1 - я неделя
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
йод
селен
фтор
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ПОЛДНИКИ
12- 18 л
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню завтраки - обеды 12-тидневка
С
В1
В2
A
1 - я неделя
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
60%
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
43,05
0,85
0,98
556,02
702,16
722,16
189,95
10,74
714,00
0,06
0,03
2,43
1,50
1,05
1,31
1,78
-1,49
0,18
3,32
-0,36
-0,50
-4,33
8,16
0,86
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ
12- 18 л
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
С
меню обеды-полдники 12-тидневка
В1
В2
A
1 - я неделя
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
45%
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
33,19
0,66
0,75
422,84
563,18
564,58
150,57
8,06
552,16
0,04
0,03
1,80
2,41
1,92
1,89
1,98
1,93
2,05
5,19
-0,23
1,01
-5,72
17,42
-0,04
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ
12-18 лет
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
12 лет и старше ЕДИНОЕ
меню завтраки - обеды-полдники 12-тидневка
1 - я неделя
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
Суточная потребность по СанПиН
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
P
кальций фосфор
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
70%
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
49,37
0,99
1,14
639,46
847,62
856,75
221,62
12,53
845,01
0,06
0,05
2,82
0,52
0,61
1,01
1,05
0,64
1,40
3,87
-0,37
0,42
-5,77
25,00
0,46
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ЗАВТРАКИ - ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ
12-18 лет
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 7-й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
54-3з/22г.
ТТК /212/11
136/11
Помидор свежий в нарезке
Омлет с птицей /
овощи припущенные (морковь)
60
15,00
0,04
0,02
79,80
165/ 35
0,00
0,15
0,19
0,18
0,02
0,02
8,40
16,00
12,00
0,54
74,00
0,02
0,00
0,12
148,17
9,25
18,63
2,69
1,63
25,91
0,00
0,01
0,78
84,14
10,50
19,95
2,87
0,28
4,53
0,00
0,00
0,00
Кофейный напиток с молоком
200
1,04
0,06
0,25
26,49
217,66
184,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
50
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
Пром.пр.
Хлеб ржаной
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
Плоды свежие (банан)
105
10,50
0,04
0,05
21,00
645
26,82
0,39
0,55
ТТК /379/11
82 / 21
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
отклонение от нормы %
17,50
0,35
0,40
42,00
1,18
146,77
0,00
0,00
0,23
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
8,40
29,40
8,02
1,28
55,56
0,00
0,00
0,29
359,60
358,27
390,68
105,18
4,99
387,14
0,02
0,01
1,42
225,00
300,00
300,00
(+/-)
13,31
2,79
9,28
14,96
4,86
7,56
10,06
75,00
2,72
4,50
300,00
7,26
-1,20
0,03
4,20
0,01
10,58
1,00
13,80
25,00
8,40
0,36
56,70
0,00
0,00
0,01
ОБЕД
54-2з/22г.
огурец свежий в нарезке
60
6,00
0,02
0,02
6,00
ТТК/96/11
Рассольник ленинградский
250
5,28
0,14
0,23
185,51
12,34
50,39
9,96
0,99
6,73
0,00
0,01
0,00
143/11 Рагу из овощей
180
2,54
0,01
0,22
98,57
109,08
26,08
10,95
0,79
16,86
0,00
0,00
0,64
Котлета мясная
100
1,20
0,19
0,18
22,25
110,83
96,61
18,15
2,46
127,52
0,03
0,00
0,75
110,00
0,01
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
268/11
200
2,60
0,04
0,06
2,67
27,56
32,00
11,80
1,61
Пром.пр.
389/11 Напиток (из груша дичка)
Хлеб пшеничный
60
0,12
0,02
0,02
0,00
95,00
77,40
24,60
0,06
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
890
17,74
0,50
0,72
315,00
401,80
368,02
103,54
6,31
420,00
0,03
0,02
1,40
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-9,66
0,71
9,94
0,00
-1,52
-4,33
-0,49
0,06
0,00
-0,20
-2,40
0,01
200
1,09
0,06
0,26
27,76
214,73
169,44
32,64
0,69
172,77
0,00
0,01
0,19
155 / 25
6,54
0,11
0,06
92,20
35,48
39,80
17,25
1,00
10,08
0,01
0,00
0,26
380
7,63
0,17
0,32
119,96
250,21
209,24
49,89
1,69
182,85
0,01
0,01
0,45
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
0,90
2,00
9,88
3,33
10,85
7,44
6,63
-0,60
5,24
-2,00
14,00
1,15
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
44,56
0,89
1,27
674,60
760,08
758,70
208,72
11,30
807,14
0,06
0,03
2,82
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
3,66
3,50
19,22
14,96
3,34
3,23
9,57
2,78
7,26
-1,40
1,80
10,58
25,37
0,67
1,04
434,96
652,01
577,26
153,43
8,00
602,85
0,04
0,03
1,85
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-8,76
2,71
19,81
3,33
9,33
3,11
6,14
-0,54
5,24
-2,20
11,60
1,16
52,19
1,06
1,59
794,56
1010,3
967,94
258,61
12,99
989,99
0,07
0,04
3,27
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
4,56
5,50
29,09
18,28
14,19
10,66
16,20
2,18
12,50
-3,40
15,80
11,73
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
44,60
ПОЛДНИК
ТТК/379/11
ТТК/206/11
Кофейный напиток с молоком
Макароны запечённые с яйцом
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
(+/-)
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы %
(+/-)
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 8-й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
8,40
0,36
56,70
0,00
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
54-2з/22г.
205 /11
огурец свежий в нарезке
60
Макароны отварные с овощами
195
6,00
0,02
0,02
6,00
13,80
25,00
0,00
0,01
3,52
0,10
0,00
72,58
14,41
12,03
7,37
1,30
52,75
0,00
0,00
0,00
ТТК/299/11
Суфле из печени с соусом сметанным с луком
110/ 10
6,50
0,11
0,16
140,00
32,96
116,79
10,03
3,47
72,21
0,02
0,01
0,99
ТТК/349/11
Компот из смеси сухофруктов
200
0,12
0,00
0,00
12,00
39,41
3,44
1,68
0,08
0,28
0,00
0,00
0,00
Хлеб пшеничный
40
0,08
0,02
0,01
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
29,73
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Пром.пр.
Хлеб ржаной
итого за завтрак
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
645
16,22
0,30
0,20
230,58
188,80
267,06
60,98
5,28
254,87
0,02
0,01
1,00
Норма по СанПин 25%
17,50
0,35
225,00
300,00
300,00
0,62
-9,27
-2,75
0,02
0,00
31,35
0,08
16,75
40,65
0,39
259,00
184,15
0,04
0,08
134,00
0,12
0,02
0,02
0,00
0,10
0,00
110
11,00
0,02
940
Норма по СанПин 35%
25,89
(+/-)
-1,83
Салат из квашеной капусты
60
11,89
0,01
Суп с крупой (пшеничной)
250
0,63
0,08
Рыба запечённая под
210
0,00
0,22
Сок фруктовый (абрикосовый)
200
2,25
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
60
Пром.пр.
Хлеб ржаной
50
Плоды свежие (яблоко)
отклонение от нормы %
-3,57
0,40
-12,54
75,00
4,50
300,00
0,03
0,01
1,00
-4,68
4,35
-3,76
-0,30
-9,00
0,00
20,37
9,61
0,40
57,40
0,01
0,00
0,07
106,15
10,48
1,07
86,25
0,00
0,00
0,19
89,54
9,09
2,29
70,60
0,01
0,01
0,85
40,00
46,00
15,10
0,40
38,50
0,00
0,00
0,00
0,00
95,00
77,40
24,60
0,06
0,00
0,00
0,00
0,00
41,5
75,98
22,8
0,05
72,00
0,00
0,00
0,00
0,02
5,50
17,60
12,10
9,90
2,13
58,19
0,01
0,00
0,30
0,49
0,61
415,25
450,25
427,54
101,57
6,40
427,54
0,04
0,01
1,41
ОБЕД
47 /11
ТТК/115/11
233 /11
молочным соусом
389/11
82 / 21
итого за обед
отклонение от нормы %
44,60
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
1,98
0,23
2,81
11,14
2,52
0,63
-1,14
0,56
0,63
0,65
-8,00
0,17
ПОЛДНИК
ТТК/349/11
ТТК/282/11
Пром.пр.
Компот из смеси сухофруктов
Оладьи из печени
Хлеб ржаной
итого за полдник
200
0,12
0,00
0,00
14,40
47,25
4,13
2,02
0,08
0,14
0,00
0,00
0,00
110/ 10
3,38
0,11
0,14
33,76
37,42
59,92
11,91
2,12
27,40
0,01
0,01
0,62
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
350
3,50
0,17
0,14
48,16
109,56
122,25
31,03
2,23
70,74
0,01
0,01
0,62
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-5,00
2,21
-1,25
-4,65
-0,87
0,19
0,34
2,38
-4,11
-0,10
0,00
5,50
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
42,10
0,79
0,80
645,83
639,05
694,60
162,54
11,68
682,41
0,06
0,02
2,41
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
0,15
-3,34
-9,73
11,76
-6,75
-2,12
-5,82
4,91
-3,13
0,35
-17,00
0,18
29,39
0,66
0,75
463,41
559,81
549,79
132,59
8,63
498,27
0,05
0,02
2,03
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-3,02
2,44
1,56
6,49
1,65
0,82
-0,80
2,94
-3,48
0,55
-8,00
5,67
45,60
0,96
0,94
693,99
748,61
816,85
193,57
13,91
753,15
0,07
0,03
3,03
Норма по СанПин 10%
(+/-)
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы %
(+/-)
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
-4,85
-1,13
-10,98
7,11
-7,62
-1,93
-5,48
7,29
-7,24
0,25
-17,00
5,68
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
ДЕНЬ 9-й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
54-3з/22г.
235/11
128-139 /11
Помидор свежий в нарезке
60
15,00
0,04
Шницель рыбный натуральный (минтай)
110/10
0,05
0,10
Картофельное пюре / Капуста
110 /70
0,20
0,08
3,47
200
4,00
тушёная
389/11
Сок фруктовый (яблочный)
0,02
0,19
79,80
62,84
8,40
13,11
16,00
22,06
12,00
0,54
6,07
0,68
9,17
0,46
74,00
0,02
0,00
0,00
0,00
12,38
0,00
0,01
0,27
2,11
0,12
0,40
0,04
20,17
39,22
44,82
0,04
0,11
141,99
20,27
23,72
6,26
1,59
20,59
0,00
0,01
0,33
0,02
0,02
0,00
14,00
14,00
8,00
1,17
99,60
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
40
Пром.пр.
Хлеб ржаной
итого за завтрак
0,08
0,02
0,01
30
0,00
0,06
0,00
0,00
630
22,80
0,35
0,40
304,80
225,00
300,00
300,00
Норма по СанПин 25%
17,50
0,35
0,40
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
24,90
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
183,23
230,40
75,00
4,50
281,60
0,02
0,01
1,12
75,00
4,50
29,73
0,00
300,00
0,03
0,00
0,00
0,01
1,00
(+/-)
7,57
0,29
-0,23
8,87
-9,73
-5,80
0,00
0,00
-1,53
-0,10
3,40
2,98
огурец свежий в нарезке
60
6,00
0,02
0,02
6,00
13,80
25,00
8,40
0,36
56,70
0,00
0,00
0,01
Борщ с картофелем
250
2,15
0,08
0,30
105,68
20,42
15,02
10,37
0,83
63,74
0,02
0,00
0,20
Плов с говядиной
190
3,68
0,24
0,08
138,69
60,70
216,24
17,71
2,79
89,39
0,00
0,00
0,90
Кисель из яблок
200
0,86
0,00
0,00
8,46
34,05
9,66
2,81
0,34
46,39
0,00
0,01
0,02
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
110
11,00
0,02
0,02
5,50
17,60
12,10
9,90
2,13
58,19
0,01
0,00
0,30
920
23,83
0,48
0,44
264,33
289,78
428,86
97,57
6,56
424,03
0,04
0,01
1,43
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-0,96
-0,93
-7,20
-5,63
-10,85
0,74
-2,48
1,45
0,34
0,80
-11,00
0,68
200
1,14
0,00
0,01
0,23
4,79
4,90
2,60
0,44
46,70
0,00
0,00
0,22
90 / 20
2,08
0,09
0,13
98,00
66,50
51,20
4,40
1,40
24,67
0,01
0,00
0,24
40
0,08
0,02
0,01
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
29,73
0,00
0,00
0,00
350
3,30
0,11
0,15
98,23
134,62
107,70
23,40
1,88
101,10
0,01
0,00
0,46
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-5,29
-2,14
-0,92
0,91
1,22
-1,03
-2,20
0,44
-1,57
0,00
-1,00
1,60
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
46,63
0,83
0,84
569,13
473,01
659,26
172,57
11,06
705,63
0,06
0,03
2,55
отклонение от нормы %
ОБЕД
54-2з/22г.
ТТК / 83 / 11
265/11
ТТК/352/11
82 / 21
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы %
52,03
57,60
ПОЛДНИК
ТТК/377/11
150 /11
Пром.пр.
чай с лимоном
Зразы картофельные
Хлеб пшеничный
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
(+/-)
отклонение от нормы %
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
(+/-)
отклонение от нормы %
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
-0,64
-7,43
3,24
-20,58
-5,06
-2,48
1,45
-1,20
0,70
-7,60
3,65
27,12
0,59
0,59
362,56
424,40
536,56
120,97
8,44
525,13
0,05
0,02
1,89
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-6,26
-3,07
-8,12
-4,72
-9,63
-0,29
-4,68
1,89
-1,24
0,80
-12,00
2,28
49,92
0,94
0,99
667,36
607,63
766,96
195,97
12,94
806,73
0,07
0,03
3,01
Норма по СанПин 70%
(+/-)
отклонение от нормы %
0,84
6,61
31,50
(+/-)
отклонение от нормы %
42,00
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
1,32
-2,79
-8,35
4,15
-19,36
-6,09
-4,68
1,89
-2,77
0,70
-8,60
5,26
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
Д Е Н Ь 10 - й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
182/11
14/11
54-2з/22
Каша жидкая молочная (рисовая)
205
0,51
0,13
0,02
23,92
166,61
0,00
3,83
0,66
64,82
0,02
0,01
0,41
масло порциями
10
0,00
0,00
0,01
40,00
2,40
3,00
0,00
0,02
3,00
0,00
0,00
0,00
Сыр твёрдых сортов в нарезке
20
0,00
0,14
0,20
113,00
81,33
90,00
5,13
0,00
25,60
0,00
0,01
0,13
Какао с молоком и витаминиами
200
1,09
0,06
0,26
27,79
226,69
183,96
38,16
0,92
148,20
0,00
0,00
0,08
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
50
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
ТТК/502/21
82 / 21
Плоды свежие (яблоко)
итого за завтрак
105
10,5
0,0231
0,021
5,250
16,8
11,55
630
12,20
0,46
0,53
209,96
606,20
413,55
Норма по СанПин 25%
отклонение от нормы
(+/-)
%
17,50
-7,57
0,35
7,58
225,00
300,00
300,00
7,94
0,40
-1,67
25,52
9,46
9,5
2,03
55,55
0,0105
96,75
3,72
391,94
0,03
75,00
7,25
4,50
-4,36
300,00
0,03
7,66
2,40
0,0
0,284
0,02
0,90
0,01
1,00
20,40
-2,50
ОБЕД
54-20з/22
Горошек зелёный (консервированный) 60
6,43
0,04
0,02
11,40
12,9
39,5
12,9
0,5
15
0,0009
0
0,06
Пром.пр.
Печенье топлёное молоко
60
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Суп с лапшой
250
3,19
0,03
0,10
61,03
29,95
92,19
12,79
0,78
91,60
0,00
0,00
0,43
ТТК/114/11
294/11
ТТК/149/11
Котлета рубленая из птицы
запеканка из творога и
100
5,53
0,21
0,11
105,19
16,53
25,45
16,23
3,38
15,55
0,02
0,01
0,96
155/ 35
0,23
0,126
0,119
66,580
18,16
14,5
9,912
1,18
1,61
0,0070
0,0032
0,006
картофеля с соусом сметанным
54-1хн/22
Компот из смеси сухофруктов
200
0,02
0,00
0,00
15,00
49,10
4,30
2,10
0,09
0,17
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
40
0,08
0,02
0,01
0,00
63,33
51,60
16,40
0,04
29,73
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
30
0,00
0,06
0,00
0,00
24,90
58,20
17,10
0,03
43,20
0,00
0,00
0,00
930
15,48
0,48
0,36
259,20
214,87
285,74
87,43
6,00
196,87
0,03
0,02
1,46
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
-12,89
-0,93
-12,23
-6,20
-17,09
-11,19
-5,86
-1,67
-18,59
-0,20
-0,60
1,47
200
4,00
0,02
0,02
0,00
14,00
14,00
8,00
1,17
99,60
0,00
0,00
0,00
100/30
5,96
0,11
0,13
100,00
86,35
80,20
5,80
0,61
23,94
0,01
0,00
0,40
20
0,00
0,04
0,00
0,00
16,6
38,8
11,4
0,02
28,8
0,0005
0
0
350
9,96
0,17
0,15
100,00
116,95
133,00
25,20
1,80
152,34
0,01
0,00
0,40
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
4,23
2,29
-0,44
1,11
-0,25
1,08
-1,60
0,00
2,69
-0,50
-10,00
0,00
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
27,68
0,93
0,89
469,16
821,07
699,29
184,18
9,71
588,81
0,06
0,04
2,36
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы
%
ПОЛДНИК
389/11 Сок фруктовый (яблочный)
ТТК/54-3м/22
Пром.пр.
Голубцы ленивые
Хлеб ржаной
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
отклонение от нормы
(+/-)
%
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
(+/-)
-20,46
6,65
-4,29
-7,87
8,42
-1,73
1,39
-6,03
-10,93
2,20
19,80
-1,03
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
отклонение от нормы
%
(+/-)
25,44
0,65
0,52
359,20
331,82
418,74
112,63
7,80
349,20
0,04
0,02
1,86
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
-8,66
1,36
-12,67
-5,09
-17,35
-10,11
-7,46
-1,67
-15,90
-0,70
-10,60
1,48
37,64
1,11
1,04
569,16
938,02
832,29
209,38
11,51
741,14
0,07
0,04
2,76
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
-16,23
8,94
-4,73
-6,76
8,17
-0,64
-0,21
-6,03
-8,24
1,70
9,80
-1,03
отклонение от нормы
%
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
%
(+/-)
отклонение от нормы
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
Д Е Н Ь 11 - й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
Sе
8,40
8,46
0,36
2,91
56,70
10,10
0,00
0,02
0,00
0,01
0,01
0,16
46,72
0,00
0,00
0,22
0,00
0,00
0,00
йод
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
огурец свежий в нарезке
Жаркое по - дормашнему
60
210
6,00
1,71
0,02
0,25
0,02
0,41
6,00
177,61
54-3гн/22
чай с лимоном
200
1,16
0,00
0,01
0,38
7,00
8,50
4,50
0,77
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
70
40
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
580
9,01
0,37
0,46
183,99
201,61
211,10
69,74
4,15
223,15
0,03
0,01
0,39
225,00
300,00
54-2з/22г.
259/11
Пром.пр.
итого за завтрак
Норма по СанПин 25%
17,50
0,35
0,40
13,80
37,60
25,00
26,76
300,00
75,00
4,50
52,03
300,00
0,03
0,01
1,00
отклонение от нормы
%
(+/-)
-12,13
1,57
3,78
60
250
15,00
0,04
0,02
8,09
0,01
0,08
90 / 20
4,04
0,24
0,05
35,50
-4,56
-8,20
-7,41
-1,75
-1,97
-6,40
0,80
-3,00
-15,25
79,80
8,40
16,00
12,00
0,54
74,00
0,02
0,00
0,12
125,00
52,36
53,06
4,25
0,40
35,00
0,00
0,00
0,25
32,58
20,14
12,49
2,45
66,02
0,00
0,01
0,42
ОБЕД
54-3з/22г.
ТТК / 88 /11
Помидор свежий в нарезке
Щи из свежей. капусты с картофелем
234/11
Биточек рыбный (минтай)
303/11
каша вязкая ( пшёная )
180
0,00
0,00
0,09
40,16
11,80
15,00
3,25
0,16
27,17
0,00
0,01
0,20
Кофейный напиток с молоком
200
1,14
0,07
0,27
29,06
237,71
194,72
41,47
0,34
121,71
0,00
0,00
0,17
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
110
11,00
0,02
0,02
5,50
17,60
12,10
9,90
2,13
58,19
0,01
0,00
0,30
1020
39,41
0,49
0,56
315,02
503,66
461,86
131,73
6,13
491,72
0,04
0,02
1,45
ТТК/379/11
82 / 21
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы
%
52,03
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
21,30
0,01
0,00
0,00
6,97
3,49
8,91
-0,96
5,98
3,00
-2,00
1,35
200
135/ 45
3,05
0,01
0,01
0,95
4,69
3,64
2,77
0,66
89,07
0,00
0,01
0,02
1,04
0,13
0,03
78,82
25,66
20,76
9,03
0,20
72,43
0,00
0,00
0,00
20
0,00
0,04
0,00
0,00
16,6
38,8
11,4
0,02
28,8
0,0005
0
0
400
4,09
0,17
0,04
79,76
46,95
63,20
23,20
0,88
190,30
0,00
0,01
0,02
ПОЛДНИК
ТТК/54-34гн/22
ТТК/165 /11
Чай фруктовый
Запеканка овощная
Пром.пр. Хлеб ржаной
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
отклонение от нормы
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-4,15
2,29
-7,58
-1,14
-6,09
-4,73
-2,27
-5,12
5,86
-5,50
4,00
-9,50
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
1,84
(+/-)
%
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
отклонение от нормы
%
(+/-)
48,42
0,86
1,02
499,00
705,27
672,96
201,47
10,27
714,86
0,06
0,03
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
9,17
1,58
3,77
-4,56
-1,23
-3,92
7,16
-2,93
-0,43
3,80
-5,00
-13,90
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
43,51
0,66
0,60
394,78
550,61
525,06
154,93
7,01
682,02
0,04
0,02
1,47
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
17,15
2,29
-7,58
-1,14
0,88
-1,25
6,64
-6,08
11,83
-2,50
2,00
-8,15
52,51
1,03
1,06
578,77
752,23
736,16
224,67
11,15
905,16
0,07
0,03
1,86
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
5,02
3,86
-3,81
-5,69
-7,31
-8,65
4,89
-8,05
5,43
-1,70
-1,00
-23,40
Норма по СанПин 45%
%
(+/-)
отклонение от нормы
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы
%
(+/-)
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
К
ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОМУ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Сезон :
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
Вес
р-р
Наименование блюда
блюда
2022 - ___ г.г.
2-я неделя
Возрастная категория: 12 лет и старше
Д Е Н Ь 12 - й
№ сб.
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
г.изд.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
ЗАВТРАК
54-3з/22г.
290/11
Помидор свежий в нарезке
60
15,00
0,04
0,02
79,80
8,40
16,00
12,00
0,54
74,00
0,02
0,00
0,12
Птица тушёная в соусе
100
0,07
0,13
0,26
26,91
157,50
65,65
6,16
0,41
13,84
0,00
0,00
0,32
90 / 90
1,04
0,09
0,05
0,00
10,80
46,70
7,40
0,70
23,21
0,00
0,01
0,43
1,12
0,02
0,03
15,12
36,81
42,17
6,36
1,19
32,36
0,00
0,00
0,12
140/11
Картофель отварной/
Свекла тушёная
389/11
125/11
Сок фруктовый (яблочный)
200
4,00
0,02
0,02
0,00
14,00
14,00
8,00
1,17
99,60
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
50
0,10
0,02
0,02
0,00
79,17
64,50
20,50
0,05
37,17
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
20
0,00
0,04
0,00
0,00
16,6
38,8
11,4
0,02
28,8
0,0005
0
0
610
итого за завтрак
21,33
Норма по СанПин 25%
0,40
121,83
323,28
287,82
71,82
75,00
4,08
4,50
308,98
0,03
300,00
0,03
0,01
0,99
225,00
300,00
300,00
5,47
0,57
0,03
-11,46
1,94
-1,02
-1,06
-2,36
0,75
0,74
-4,24
-0,38
Капуста в нарезке
60
27,00
0,00
0,00
1,80
29,00
19,00
9,60
0,40
96,32
0,02
0,03
0,60
Суп картофельный с рыбой (минтай)
250
0,25
0,15
0,12
138,70
37,25
11,05
6,30
1,25
26,00
0,00
0,00
0,10
110
0,00
0,18
0,16
42,22
31,07
62,24
2,99
1,91
10,00
0,00
0,00
0,11
140 / 40
0,00
0,02
0,02
0,00
3,85
51,87
16,80
0,35
35,07
0,00
0,00
0,25
%
0,35
0,40
(+/-)
отклонение от нормы
17,50
0,36
0,01
1,00
ОБЕД
54-31з/22г.
ТТК/54-20с/22
ТТК/298/11
Зразы мясные
303/11
Каша вязкая (рисовая) / овощи
138/11
припущенные в молочном соусе
1,73
0,02
0,02
12,00
18,42
19,11
7,47
0,22
62,94
0,00
0,00
0,03
Компот из смеси сухофруктов
200
0,12
0,00
0,00
12,00
39,42
3,44
1,68
0,11
0,62
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб пшеничный
70
0,14
0,03
0,02
0,00
110,01
90,30
28,70
0,07
0,00
0,00
0,00
Пром.пр.
Хлеб ржаной
40
0,00
0,08
0,00
0,00
33,2
60,54
19,68
0,04
57,60
0,00
0,00
0,00
Плоды свежие (яблоко)
110
11,00
0,02
0,02
5,50
17,60
12,10
9,90
2,13
58,19
0,01
0,00
0,30
1020
40,24
0,49
0,36
212,22
319,83
329,65
103,12
6,48
398,77
0,04
0,03
1,39
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
(+/-)
22,48
0,11
-12,63
-11,42
-8,35
-7,53
-0,63
0,97
-1,77
1,10
22,68
-0,29
200
90 / 40
24
1,09
0,06
0,26
27,79
226,67
183,96
38,16
0,91
98,10
0,00
0,00
0,05
1,11
0,02
0,01
79,80
21,80
16,67
7,53
0,90
19,30
0,01
0,01
0,34
0,00
0,05
0,00
0,00
19,92
46,56
13,68
0,024
34,56
0,0006
0,00
0,00
354
2,20
0,13
0,27
107,59
268,39
247,19
59,37
1,83
151,96
0,01
0,01
0,39
ТТК/349/11
82 / 21
итого за обед
Норма по СанПин 35%
отклонение от нормы
%
52,03
ПОЛДНИК
382/11 Какао с молоком
152 /11 Котлета морковная с творогом
Пром.пр. Хлеб ржаной
итого за полдник
Норма по СанПин 10%
отклонение от нормы
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
-6,86
-0,37
7,00
1,95
12,37
10,60
9,79
0,17
2,66
1,84
7,36
-0,34
100% 70,00
1,40
1,60
900,0
1200
1200,0
300,0
18,00
1200
0,10
0,05
4,00
61,57
0,85
0,76
334,05
643,10
617,47
174,94
10,55
707,75
0,06
0,04
2,37
(+/-)
%
Суточная потребность по СанПиН
ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД
Норма по СанПин 60%
%
(+/-)
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
отклонение от нормы
27,95
0,68
-12,60
-22,88
-6,41
-8,54
-1,69
-1,38
-1,02
1,84
18,44
-0,66
ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК
Норма по СанПин 45%
42,43
0,63
0,63
319,81
588,22
576,84
162,49
8,31
550,73
0,05
0,04
1,78
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
15,62
-0,26
-5,63
-9,47
4,02
3,07
9,16
1,14
0,89
2,94
30,04
-0,63
63,76
0,98
1,03
441,64
911,49
864,66
234,31
12,38
859,71
0,07
0,05
2,76
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
21,09
0,31
-5,60
-20,93
5,96
2,06
8,10
-1,21
1,64
3,68
25,80
-1,00
отклонение от нормы
(+/-)
%
ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник
Норма по СанПин 70%
отклонение от нормы
(+/-)
%
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ К 12- ТИДНЕВНОМУ МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Возрастная категория: 12 лет и старше
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню завтраки 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
Сезон :
2-я неделя
С
В1
В2
A
ОСЕНЬ
2022 - ___ г.г.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
25%
17,50
0,35
0,40
225,00
300,00
300,00
75,00
4,50
300,00
0,03
0,01
1,00
18,06
0,37
0,42
235,13
310,23
300,10
79,91
4,45
307,95
0,03
0,01
0,97
0,80
1,54
1,38
1,13
0,85
0,01
1,64
-0,27
0,66
0,39
1,96
-0,76
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ЗАВТРАКИ
Среднее за 6 дней (фактически)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
(+/-)
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню обеды 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
35%
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
6,30
420,00
0,04
0,02
1,40
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ОБЕДЫ
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
27,10
0,49
0,51
296,84
363,36
383,61
104,16
6,31
393,15
0,04
0,02
1,42
3,71
-0,13
-3,22
-2,02
-4,72
-3,03
-0,28
0,07
-2,24
0,86
-0,22
0,57
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню -полдники 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
С
В1
В2
Минерал. в-ва (мг)
A
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
10%
7,00
5,11
0,14
0,15
0,16
0,18
90,00
92,28
120,00
154,45
120,00
147,10
30,00
35,35
1,80
1,72
120,00
141,55
0,01
0,01
0,01
0,01
0,40
0,39
(+/-)
-2,70
1,05
1,11
0,25
2,87
2,26
1,78
-0,45
1,80
-1,04
2,39
-0,26
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ПОЛДНИКИ
Среднее за 6 дней (фактически)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню завтраки - обеды 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
С
В1
В2
Минерал. в-ва (мг)
A
Ca
P
кальций фосфор
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
60%
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
45,16
0,86
0,93
531,96
673,60
683,71
184,07
10,76
701,10
0,06
0,03
2,39
4,51
1,40
-1,84
-0,89
-3,87
-3,02
1,36
-0,20
-1,58
1,25
1,74
-0,19
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
С
меню обеды-полдники 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
В1
В2
Минерал. в-ва (мг)
A
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
45%
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
32,21
0,64
0,69
389,12
517,81
530,71
139,51
8,03
534,70
0,04
0,02
1,81
1,01
0,91
-2,10
-1,76
-1,85
-0,77
1,50
-0,39
-0,44
-0,19
2,17
0,30
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
12 лет и старше ЕДИНОЕ
меню завтраки - обеды-полдники 12-тидневка
2 - я неделя
Суточная потребность по СанПиН
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
Минерал. в-ва (мг)
A
Ca
P
кальций фосфор
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
70%
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
50,27
1,01
1,11
624,25
828,04
830,81
219,42
12,48
842,65
0,07
0,04
2,78
1,82
2,45
-0,73
-0,64
-1,00
-0,77
3,14
-0,66
0,22
0,20
4,13
-0,46
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ЗАВТРАКИ - ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ
Среднее за 6 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
ТАБЛИЦА ПОТРЕБНОСТИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ К 12- ТИДНЕВНОМУ МЕНЮ
ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
ПРИЛОЖЕНИЕ К МЕНЮ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ
Возрастная категория: 7 - 11 лет
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню завтраки 12-тидневка
Сезон :
1 - 2-я неделя
С
В1
В2
A
2022 - ___ г.г.
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
ОСЕНЬ
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
I
йод
Sе
селен
F
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
25%
17,50
0,35
0,40
225,00
300,00
300,00
75,00
4,50
300,00
0,03
0,01
1,00
17,12
0,35
0,40
225,87
297,33
296,14
75,48
4,46
300,40
0,03
0,01
0,99
-0,54
0,11
0,24
0,10
-0,22
-0,32
0,16
-0,20
0,03
0,17
4,77
-0,13
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
ЗАВТРАКИ
Среднее за 12 дней (фактически)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
(+/-)
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню обеды 12-тидневка
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
Mg
Fe
К
магний
железо
калий
300
18
1200
I
йод
0,1
Sе
селен
0,05
F
фтор
4
ОБЕДЫ
12-18 лет
35%
Среднее за 12 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
12 лет и старше
меню -полдники 12-тидневка
24,50
0,49
0,56
315,00
420,00
420,00
105,00
26,98
3,55
0,51
0,55
318,12
390,54
406,80
1,11
-0,51
0,35
-2,45
-1,10
Витамины ( мг./сут. )
420,00
0,04
0,02
1,40
111,53
6,29
2,18
-0,08
407,15
0,03
0,02
1,42
-1,07
-1,71
0,18
0,47
Mg
Fe
К
I
Sе
F
калий
Минерал. в-ва (мг)
С
В1
В2
A
Ca
P
магний
железо
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
10%
7,00
0,14
0,16
90,00
120,00
120,00
30,00
1,80
120,00
0,01
0,01
0,40
5,72
0,14
0,17
87,86
149,96
140,84
33,51
1,76
136,28
0,01
0,01
0,39
-1,84
0,30
0,41
-0,24
2,50
1,74
1,17
-0,23
1,36
-1,24
9,62
-0,33
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
6,30
йод
селен
фтор
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ПОЛДНИКИ
12-18 лет
Среднее за 10 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
12 лет и старше
меню завтраки - обеды 12-тидневка
Витамины ( мг./сут. )
С
В1
В2
A
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
60%
42,00
0,84
0,96
540,00
720,00
720,00
180,00
10,80
720,00
0,06
0,03
2,40
44,10
0,86
0,96
543,99
687,88
702,94
187,01
10,75
707,55
0,06
0,03
2,41
3,01
1,23
-0,27
0,44
-2,68
-1,42
2,34
-0,28
-1,04
-1,54
4,95
0,33
Mg
Fe
К
I
Sе
F
калий
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ
12-18 лет
Среднее за 12 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория:
Витамины ( мг./сут. )
12 лет и старше
меню обеды-полдники 12-тидневка
Минерал. в-ва (мг)
С
В1
В2
A
Ca
P
магний
железо
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
45%
31,50
0,63
0,72
405,00
540,00
540,00
135,00
8,10
540,00
0,05
0,02
1,80
32,70
0,65
0,72
405,98
540,50
547,64
145,04
8,04
543,43
0,04
0,03
1,81
1,71
1,42
-0,11
0,11
0,04
0,64
3,35
-0,31
0,29
-2,95
9,80
0,13
Mg
Fe
К
I
Sе
F
магний
железо
калий
кальций фосфор
Суточная потребность по СанПиН
йод
селен
фтор
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ
12-18 лет
Среднее за 12 дней (фактически)
(+/-)
отклонение от нормы
Возрастная категория: 12- лет и старше
ЕДИНОЕ
С
меню завтраки - обеды - полдники 12-тидневка
ОСЕНЬ
Витамины ( мг./сут. )
В1
В2
A
2022 - ___ г.г.
Суточная потребность по СанПиН
Минерал. в-ва (мг)
Ca
P
кальций фосфор
йод
селен
фтор
100%
70
1,4
1,6
900
1200
1200
300
18
1200
0,1
0,05
4
70%
49,00
0,98
1,12
630,00
840,00
840,00
210,00
12,60
840,00
0,07
0,04
2,80
49,82
1,00
1,12
631,85
837,83
843,78
220,52
12,51
843,83
0,07
0,04
2,80
1,17
1,53
0,14
0,21
-0,18
0,31
3,51
-0,51
0,32
-2,78
14,57
0,00
СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20
12-18 лет
завтрак-обед-полдник
Среднее за 12 дней (фактически)
отклонение от нормы
(+/-)
Ответственный за разработку меню инженер-технолог
___________________________________________
/Ткаченко А.Н./
Литература:
1 СКУРИХИН И.М.,ТУТЕЛЬЯН В.А.
ТАБЛИЦЫ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И КАЛОРИЙНОСТИ
РОССИЙСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276 с.
2
СБОРНИК РЕЦЕПТУР НА ПРОДУКЦИЮ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ВО ВСЕХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
СБОРНИК ТЕХНИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ РЕКОМЕНДОВАНО НИИ питания РАМН изд. "МОСКВА" ДЕЛИТ ПРИНТ 2011 г.
3 Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей
образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет)
ФБУН "НИИ" Роспотребнадзора И.И.Новикова разработчик (протокол №3 от 19.05.2022 г.)
4 Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий
/ сост.А.Я.Перевалов. Н.В.Тапешкина.-Изд-е 4-е доп.и испр..-Пермь, 2021.-410с.
№
ТК
ТТК
26
13
90
11
12
73
1
14
31
63
84
11
12
90
10
74
№
ТК
ТТК
2
56
77
11
12
5
21
49
87
11
12
73
95
42
11
№
ТК
ТТК
1
68
43
76
11
12
6
18
60
29
78
11
12
73
93
69
11
13
№
ТК
ТТК
37
90
9
11
73
1
19
58
84
10
11
12
94
36
№
ТК
ТТК
4
53
34
82
11
12
2
20
71
35
76
11
12
75
91
54
12
№
ТК
ТТК
28
10
90
11
12
73
7
24
64
44
76
11
12
81
62
11
№
ТК
ТТК
2
48
88
11
12
74
1
17
33
55
76
11
12
89
41
№
ТК
ТТК
1
32
65
77
11
12
4
23
72
76
11
12
73
79
66
12
№
ТК
ТТК
2
67
45
76
11
12
1
15
57
83
11
12
73
91
39
11
№
ТК
ТТК
27
9
10
85
11
12
73
3
13
22
50
35
78
11
12
76
52
12
№
ТК
ТТК
1
59
92
11
12
2
16
70
30
87
11
12
73
93
40
12
№
ТК
ТТК
2
51
46
76
11
12
8
25
61
47
80
11
12
73
86
38
12
Мой Новороссийск 
